Senfkörner
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Senfkörner finden in der indischen Küche, vor allem in Südindien, auf vielseitige Weise Anwendung. Sie werden üblicherweise im ersten Schritt eines Rezeptes in Öl erhitzt bis sie mit einem knisternden Geräusch aufplatzen und ihren charakteristischen pfefferähnlichen Geschmack freisetzen und dem Gericht eine pikante Note verleihen. Senfkörner eignen sich auch gut für die verschiedensten Gewürzmischungen und Masalas.